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Süße Topfenknödel

krokotraene

Zubereitung:

  1. Für die süßen Topfenknödel Butter oder Margarine schaumig abtreiben. Die Eidotter nach und nach einrühren, den Topfen beimengen und die Eier dazumischen. Salz, Vanillezucker, Zitronenschale, Brösel und Mehl einarbeiten. Die Masse gut kneten und eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Knödel formen und in kochendes Salzwasser legen. Halb zugedeckt etwa acht Minuten ziehen lassen. Die Knödel herausnehmen und anrichten. Gemahlenen Mohn darüberstreuen, anzuckem und mit leicht gebräunter, flüssiger Butter übergießen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Dessert warm

Region: Österreich

Eigenschaften: für Feinschmecker

Zutaten für 4 Portionen:

  • 250 g fester Topfen (passiert)
  • 100 g Butter (oder Margarine)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Vanillezucker
  • 1 Stk. Zitronenschale (gerieben)
  • 2 Stk. Eier
  • 3 Eidotter
  • 50 g Weizenmehl (griffig)
  • 100 g Semmelbrösel
  • 150 g Mohn (gerieben)
  • 2 EL Staubzucker
  • 100 g Butter (oder Margarine)