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Straussenmedaillons im Kartoffelmantel

Zubereitung:

  1. Kartoffelspiralen schneiden. Das Straußensteak würzen, in Medaillons schneiden, mit den Kartoffelspiralen umwickeln, in Olivenöl anbraten und im Herd garziehen.
  2. Die geviertelten Cocktailtomaten würzen, in Olivenöl und Knoblauch anschwitzen, Basilikumblätter und den gewaschenen Vogerlsalat hinzfügen und als Bett auf einem flachen Teller anrichten.
  3. Für die Soße Weißwein, Schlagobers, Curry und eine Ecke Brühwürfel kochen.
  4. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Basilikumblättern garnieren.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Zutaten für 2 Portionen:

  • 3 Erdäpfel
  • 150 g Straußensteak
  • 250 g Cocktailtomaten
  • 1 Pkg. Vogerlsalat
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl
  • Basilikumblätter
  • Knoblauch

Für die Sauce

  • 200 ml Schlagobers
  • 1 Brühwürfel
  • Weißwein
  • Curry