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Zucchini-Erdäpfel-Puffer

Zubereitung:

  1. Die Erdäpfel reiben, die Zucchini hinzfügen, würzen, mit Ei und Brösel binden und zu einer Menge zubereiten. Acht Laibchen formen und am Bratrost oder in der Bratpfanne auf beiden Seiten goldbraun rösten. Bunten Salat (am besten mit Distelölmarinade) auf einem Teller anrichten, je zwei Zucchinilaibchen draufsetzen und zu Tisch bringen.
  2. Tipp: Als Alternative zum frischen Schnittlauch können Sie auch den gefriergetrockneten verwenden.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 4 Portionen:

  • 400 g Geraspelten Zucchini
  • 400 g Erdäpfel
  • 1 Zwiebel
  • Salz
  • Pfeffer
  • Majoran
  • 1 EL Schnittlauch
  • 50 g Brösel
  • 2 Eier