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Minestrone Poschiavina - Gemüsesuppe

Zubereitung:

  1. Den Speck im heissen Öl glasig werden, dann das Gemüse hinzugeben und weichdünsten. Mit 1, 5 Liter Wasser löschen und 90 min leicht wallen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
  2. Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Suppe, Suppe, Vorspeise kalt

Zutaten für 0 Portionen:

  • 100 g Speck (in feine Würfel geschnitten),
  • 2 EL Sonnenblumenöl oder anderes Pflanzenöl
  • 3 Karotte (groß)
  • 1 Sellerieknolle mit Kraut (in kleine Würfel (klein)
  • Geschnitten),
  • 1 Lauchstängel (in Rädchen geschnitten), (groß)
  • 1 Zwiebel (fein gehackt)
  • 3 Paradeiser (enthäutet und in Würfel geschnitten),
  • 1 Knoblauchzehe (gepresst)
  • 1 Tasse(n) Borlotti-Bohnen (eine Nacht lang eingeweicht),
  • 1500 ml Wasser
  • Salz
  • Pfeffer