Schweinskoteletts in pikanter Sauce
Zubereitung:
- Für die Schweinskoteletts in pikanter Sauce die Koteletts leicht klopfen und an den Rändern einschneiden. Salzen, bemehlen und auf beiden Seiten in heißem Öl anbraten.
- Im Bratenrückstand die fein gehackten Zwiebeln goldgelb rösten lassen, mit Mehl stauben, das Tomatenmark zugeben und kurz weiterrösten lassen. Mit Wein ablöschen und mit Wasser aufgießen. Die Schweinskoteletts einlegen und dünsten lassen.
- Die pikante Sauce noch mit gehackten Essiggurkerln, Kapern, Senf, Zucker und Petersilie verfeinern.
- Die Schweinskoteletts in pikanter Sauce auf Tellern anrichten und heiß servieren.
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Österreich
Zutaten für 6 Portionen:
- 6 Stk. Schweinskoteletts
- Salz
- Mehl
- Öl
- 200 g Zwiebeln
- 40 g Mehl
- 1 EL Tomatenmark
- 1/16 l Weißwein
- 2 Stk. Essiggurkerl
- 2 TL Kapern
- 2 TL Senf
- Zucker
- Petersilie (fein gehackt)