Sardische Mandeltorte aus dem Dampfgarer
Zubereitung:
- Für die Sardische Mandeltorte 4 Eier trennen, die Eigelb mit der Hälfte des Zuckers und dem Vanillezucker zu einer schaumigen luftigen Masse schlagen. Gehackte Mandeln, Mehl, Zitronenschale und Backpulver untermengen.
- 4 Eiweiß mit dem restlichen Zucker und einem Spritzer Zitronensaft zu einem steifen Schnee schlagen. Eischnee zum Teig geben und locker unterheben.
- In Förmchen oder Form füllen und bei der Einstellung Combigaren Heißluft Plus 180 °C/ 50 % Feuchte/ 20-25 Minuten backen.
- Für die Glasur Puderzucker mit 2 EL Zitronensaft glattrühren, Mandellikör unterrühren. 50 g geschälte Mandeln grob hacken und in einer Pfanne leicht anrösten. Die Zitronenglasur auf die ausgekühlte Mandeltorte auftragen und mit den gerösteten Mandeln bestreuen.
Tipp:
Backen Sie die Sardische Mandeltorte in einer Muffinform, so erhalten Sie ca. 20 kleine Mandeltörtchen.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Kuchen & Torten
Region: Italien
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 0 Portionen:
Für die Mandeltorte
- 1/2 Zitrone
- 4 Eier
- 100 g Mandeln
- 100 g Zucker
- 50 g Vanillezucker
- 50 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Für die Glasur
- 2 EL Zitronensaft
- 150 g Puderzucker
- 2 EL Mandellikör
- 50 g Mandeln