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Frühstückstatar

Zubereitung:

  1. Das Rindsfilet kleinwürfelig schneiden (nicht durch den Fleischwolf Form!) Kapern, Sardellenfilet, Schalotten sowie die Küchenkräuter hacken. Die Fleischwürfel in eine geeignete Schüssel geben und mit dem Ei, den Ingredienzien und den Gewürzen gut durchrühren. Gewürze nicht vorher vermengen, sondern immer solo hinzfügen. So kann man geschmacklich besser variieren.
  2. Das Tatar auf frischgeroesteten Schwarzbrotscheiben zu Tisch bringen und immer auf der Stelle nach der Vorbereitung verputzen, da die Rezeptzutaten empfindliche Frischeprodukte sind!
  3. Tipp: Legen Sie sich eine Reihe an hochwertigen Gewürzen an - es zahlt sich aus!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 4 Portionen:

  • 200 g Frisches Rindsfilet
  • 1 Schalotten (eventuell mehr)
  • 1 EL Kapern (klein)
  • 1 Sardellenfilet aus der Salzlake
  • 1 TL Senf (mittelscharf)
  • 1 EL Thymian
  • 1 EL Petersilie
  • 1 Eier
  • Tomatenketchup
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)