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Ananas-Käsetorte

Zubereitung:

  1. Zwiebäcke zu Brösel raspeln, mit Butterflocken, Zucker, Eidotter und abgeriebener Zitronenschale zusammenkneten. Diese Menge in eine gut gefettete Tortenspringform befüllen und zu einem glatten Boden glatt drücken. 15 bis 20 min bei 200 °C (Gas: Stufe 4 bzw. knapp % große Flamme) backen.
  2. Für die Füllung Wasser, Eidotter und Zucker in einem Kochtopf aufschlagen, bis ein dicklicher Creme entsteht. Den Kochtopf von der Kochplatte nehmen, die eingeweichte, ausgedrückte Gelatine im heissen Creme zerrinnen lassen. Den Käse mit dem Saft einer Zitrone und der abgeriebenen Zitronenschale glatt rühren.
  3. Den heissen Creme vorsichtig unter den Käse rühren. Das Eiklar zu Eischnee aufschlagen, unter den Creme ziehen, auf den ausgekühlten Boden Form, 120 Minuten abgekühlt stellen. Zum Belegen die Ananasscheiben und Mandarinen abrinnen. Torte damit belegen und mit dem nach Vorschrift zubereiteten Guss überziehen. Noch eine halbe Stunde abgekühlt stellen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Kuchen & Torten

Zutaten für 1 Portionen:

Für den Boden

  • 15 Zwieback
  • 30 g Zucker
  • 70 g Butter
  • 2 Eidotter
  • 1 Zitrone

Für die Füllung

  • 250 ml Wasser
  • 2 Eidotter
  • 150 g Zucker
  • 6 Blatt Gelatine
  • 400 g Doppelrahmfrischkäse
  • 4 EL Zitronensaft
  • 1 EL Zitronenschale
  • 3 Eiklar

Für den Belag

  • 7 Scheibe(n) Ananas
  • 1 Dose(n) Mandarinen
  • 1 Pkg. Tortenguss
  • 30 g Zucker
  • 250 ml Obstsaft