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Ziegenkäseparfait

Zubereitung:

  1. Zubereitungszeit: 20 min (ohne Kühlzeit)
  2. Küchenkräuter abspülen, abtupfen und klein hacken.
  3. Ziegenkäse passieren.
  4. Käse, Sauerrahm und Küchenkräuter glatt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, auspressen und im warmen Gemüsefond zerrinnen lassen.
  6. Obers steif aufschlagen.
  7. Die aufgelöste Gelatine zur Parfaitmasse geben, geschlagenes Obers unterziehen und in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Form füllen.
  8. Etwa 4 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
  9. Das feste Parfait in Scheiben schneiden. Auf Tellern anrichten. Dazu passt Baguette.
  10. Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Dessert kalt

Zutaten für 4 Portionen:

  • 200 g Ziegenkäse
  • 125 g Sauerrahm
  • Küchenkräuter (Kerbel, Dill, Schnittlauch...)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 Gelatine
  • 125 ml Obers
  • 1 Tasse(n) Gemüsesuppe