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Apfel-Marillen-Chutney

Zubereitung:

  1. In einer Bratpfanne Senf, Ingwer, Koriander und Kardamon Sesamöl anschwitzen.
  2. Zwiebeln dazugeben und glasig weichdünsten. Die Äpfel zufügen und mitdünsten.
  3. Die getrockneten Marillen klein hacken und gemeinsam mit Honig und Essig in die Bratpfanne geben.
  4. Mit Salz, Cayennepfeffer und Weißwein würzen und unter häufigem Rühren zu einer dicken Massse kochen.
  5. Heiss in Gläser befüllen, auf der Stelle verschließen und zum Abkühlen auf den Kopf stellen.
  6. Schmeckt schmackhaft zu Reisgerichten. Gemüsetaschen und vielen exotischen Speisen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 4 Portionen:

  • 75 g Geriebenen frischen Ingwer
  • 1 TL Koriander (gemahlen)
  • 1 TL Gemahlenen Senf
  • 0.25 TL Gemahlenen Kardamon
  • 4 EL Sesamöl
  • 250 g Zwiebel (gewürfelt)
  • 750 g Apfel (klein geschnitten)
  • 200 g Marillen (getrocknet)
  • 3 EL Honig
  • 8 EL Essig
  • Salz
  • Cayennepfeffer
  • 3 EL Weißwein