Zubereitung:

1. 1. Schoko grob hacken und im Wasserbad vorsichtig zerrinnen lassen.
2. 2. Kapstachelbeeren-Hüllblätter nach hinten klappen (Beeren freilegen). Beeren an den Hüllblättern fassen und die orange Frucht ein kleines bisschen in die Schoko eintauchen. Auf einem Gitter abtrocknen.
3. 3. Eiklar und Eidotter trennen. Zucker, Eidotter, Salz, Whiskey cremig rühren 4. Schlagobers steif aufschlagen.Eigelbmischung vorsichtig unterrühren.Rest der abgekühlten aber noch weichfliessende Schoko vorsichtig unterrühren.
4. 5. Eiklar steif aufschlagen und zum Schluss unterrühren.
5. 6. Mousse in einer Backschüssel mehrere Stunden im Kühlschrank durchkühlen.
6. 7. Anrichten: Mittig in zwei große flache Teller jeweils ein El Eierlikör Form. Mit einem Schaschlikspiess den Kleks spiralig verziehen.
7. Mousse in Nockerl abstechen und auf die Mitte Form. Je 5 Kapstachelbeeren aufdekorieren. Mit Staubzucker leicht beschneien.

Tipp: