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Kürbiskerntorte

Zubereitung:

  1. Für die Kürbiskerntorte die Dotter mit 150 g Zucker aufschlagen, bis sich die Masse heller gefärbt hat. Die geriebenen Kürbiskerne und Nüsse dazumischen.
  2. Als nächstes die Eiweiß zu einem mittelfesten Schnee schlagen und unter Weiterrühren den Kristallzucker einrieseln lassen und fest mixen.
  3. Eischneemasse vorsichtig unter den grünen Teig heben und die Äpfel behutsam einarbeiten. Die mit Rum befeuchteten Brösel ebenfalls einrühren. Das Mehl darüberstreuen und mit einem Kochlöffel einrühren.
  4. Den Boden einer Tortenform mit Pergamtpapier auslegen, den Teig hineingeben und auf mittleren Schiene im Backofen bei 180 °C für etwa 75 Minuten backen.
  5. Die ausgekühlte Kürbiskerntorte mit Staubzucker überstreuen.

Tipp:

Sehr gut schmeckt zur Kürbiskerntorte eine Zitronenglasur.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Kuchen & Torten, Dessert kalt

Zutaten für 1 Portionen:

Für die 1. Masse

  • 6 Eidotter
  • 150 g Kristallzucker
  • 150 g Nüsse
  • 150 g Kürbiskernen

Für die 2. Masse

  • 6 Eiklar
  • 150 g Kristallzucker
  • 200 g Äpfel
  • 50 g Mehl
  • 20 g Brösel
  • 20 ml Rum