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Brennesselauflauf

Zubereitung:

  1. Man lässt die gut gewaschenen Brennesselblätter in wenig Salzwasser weich zubereiten, giesst ab und dreht sie durch den Wolf.
  2. Das Brot in feine Scheibchen schneiden, in Fett anrösten. Zwiebel und Porree kleinhacken und ebenso wie die gewiegten Küchenkräuter (z.B. Dill, Liebstöckel, Bohnenkraut, Basilikum) dazugeben. Schliesslich schlägt man das Ei darüber und vermengt das Ganze gut miteinander. Salzen. Die Menge wird in eine geffettete Gratinform gefüllt und bei guter mittlerer Hitze in etwa eine halbe Stunde im Herd gebacken.

Tipp:

Kochdauer: Weniger als 5 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Gebäck & Brot

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1500 g Brennesseln (junge Triebe)
  • 250 g Brot
  • 40 g Fett
  • 1 Zwiebel
  • 1 Stange Porree, dünn
  • Küchenkräuter
  • 1 Eier
  • Salz