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Reissalat süß

Zubereitung:

  1. Mango und Apfel entkernen, alle Früchte würfelig schneiden und mit dem Langkornreis in eine ausreichend große Schüssel geben. Die Pistazien- und Pinienkerne ebenfalls hinzfügen. Mit ein wenig Saft einer Zitrone beträufeln und gut vermengen. Die Leichtbutter in einer Bratpfanne erhitzen und den Zucker darin karamelisieren. Mit dem Orangensaft löschen. Gut umrühren. Den Rahm sowie den Vanillezucker zufügen und von Neuem aufwallen lassen. Die Sauce über den Reissalat gießen, gut vermengen und abkühlen. In Schalen gleichmäßig verteilen und zu Tisch bringen.
  2. Varianten: Mit Schlagrahm garnieren. Der Sauce kann jeweils nach Lust und Laune ein wenig Maraschino oder Amaretto beigefügt werden.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Dessert kalt

Zutaten für 4 Portionen:

  • 250 g Langkornreis (gekocht)
  • 2 Scheibe(n) Ananas
  • 1 Mango
  • 2 Kiwi
  • 1 Apfel (klein)
  • Zitrone (Saft)
  • 30 g Pistazien
  • 30 g Pinienkerne
  • 10 g Leichtbutter
  • 1 EL Zucker
  • 100 ml Orangen (Saft)
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 150 ml Halbrahm