Berglamm mit Mie de Pain
Zubereitung:
- Das Lammkarree würzen. In heißem Fett scharf anbraten, dann 8 Minuten bei 160 Grad im Backrohr rosa garen.
- Das Fleisch dann an einem warmen Ort 10 Minuten ruhen lassen und mit Senf- und Kräutermischung dünn bestreichen. Als letztes mit Weissbrotbrösel und weicher Butter überziehen. Kurz bei starker Oberhitze überbacken.
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Weltweit
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 0 Portionen:
- 800 g Lammrücken (pariert)
- Weissbrotbrösel
- Butter (weich)
Kräutermischung
- Thymian
- Basilikum
- Petersilie
- Rosmarin
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- Olivenöl
Senfmischung
- 1 EL Dijonsenf
- 1 EL Senf
- 1 EL Senf