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Aalröllchen mit Salbei

Zubereitung:

  1. Man schneidet ihn in 5 cm lange Stückchen, salzt ihn innen und außen, wickelt um jedes Stück ein bis zwei Salbeiblätter, die mit der Öl-Saft einer Zitrone-Mischung bestrichen werden.
  2. Auf dem Bratrost auf beiden Seiten jeweils 10 Min. durchbraten. Während des Grillvorgangs ein- bis zweimal mit der Öl-Saft einer Zitrone- Mischung bestreichen. Mit Öl und Essig zu Tisch bringen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 0 Portionen:

  • 1 Ausgenommener, enthäuteter Aal,
  • 200 ml Weißwein (herb)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Salbeiblätter
  • 100 ml Öl
  • 1 Zitrone (Saft)