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Gebackene Orangenspalten

Zubereitung:

  1. Das Mehl sieben und mit Weißwein und Olivenöl zu einem geschmeidigen, etwas dickflüssigen Teig rühren. Leicht salzen. Den Eischnee wird darunter mengen.
  2. Die Orangen schälen und in Spalten teilen. Die weiße innere Haut gut entfernen, so dass nichts von dieser Haut dran bleibt, die Kerne entfernen.
  3. Die Orangenspalten mit Orangenlikör etwa 1 Stunde marinieren. Kurz vor dem Anrichten die Orangenspalten abtropfen lassen, in den Backteig auf französische Art tauchen und im schwimmenden Fett goldgelb backen. Zum Entfetten auf Küchenrolle legen.

 

Tipp:

Dieser Teig sollte sofort verwendet werden, da er durch langes Stehen leicht verdirbt.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Dessert warm

Region: Frankreich

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 0 Portionen:

  • 6 Stk. Orange
  • Orangenlikör
  • Öl (zum Ausbacken)

Für den französischen Backteig

  • 250 g Weißmehl
  • 225 ml Weißwein
  • 5 EL Olivenöl
  • 3 Eiweiß
  • Salz