Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Region: Frankreich, Elsass
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Poularde; 1, 3 kg
- 0.1 kg Schalotten (klein)
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Bund Frühlingszwiebeln; (mit
- Dicken Köpfen)
- 0.2 kg Karotte (Bund)
- Salz
- Pfeffer
- 3 EL Öl
- 3 Lorbeerblätter
- 3 Thymian
- 25 cl Riesling (aus dem Elsass)
- 0.15 kg Champignons
- 2 dag Butterschmalz