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Porreecremesuppe

Zubereitung:

  1. Fein gehackte Zwiebel in Butter gelb brutzeln. Porree, ohne dunkles Grün, in Streifchen kleinschneiden, Erdäpfeln in Würfel kleinschneiden und mit der Hühnersuppe zu den Zwiebeln geben, 35 min am Herd kochen. Alles im Handrührer zu Püree machen, mit Schlagobers (1) und Kuhmilch erhitzen und durch ein Sieb passieren. Mit schwarzem Tabasco und Pfeffer würzen. Ausgekühlt mit halbsteif geschlagenem Obers (2) und Schnittlauch auf den Tisch hinstellen.
  2. Wohl bekomm`s
  3. Tipp: Als Alternative zum frischen Schnittlauch können Sie auch den gefriergetrockneten verwenden.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 4 Portionen:

  • 0.5 kg Porree
  • 1 Zwiebel
  • 20 g Butter
  • 2 Erdäpfel (gross)
  • 0.375 l Hühnersuppe
  • 0.25 l Kuhmilch
  • 0.25 l Schlagobers ((1))
  • 0.125 l Schlagobers ((2))
  • Tabasco
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Schnittlauch