Zubereitung:

1. Erdbeeren abspülen, reinigen und evtl. halbieren. Mit ein klein bisschen Zucker und 4 El Mandellikör vermengen. Zugedeckt eine halbe Stunde durchziehen lassen. Den Rhabarber abspülen, holzige Enden klein schneiden und falls benötigt von Fäden befreien. Rhabarber in 1-2 cm breite Scheibchen aufspalten. In wenig Leitungswasser 5 min weich andünsten. Mit Zucker würzen.
2. Eiektro-Backofen auf 225 °C vorwärmen. Frankfurter Boden würfeln und eine Gratin- bzw. Tarte-Form damit ausbreiten. Erdbeeren und Rhabarber vermengen und mit dem Abtropfsaft darauf auftragen.
3. Eiweisse mit dem Saft einer Zitrone steif aufschlagen. Zucker nach und nach darunter geben , bis die Menge kremig ist. Übrigen Mandellikör darunter geben. Die Menge auf den Erdbeeren auftragen und im heissen Ofen bei 225 °C (Gas: Stufe 4) zirka 10 Min. backen. Heiss auf den Tisch hinstellen.
4. Geniesser-
5. Wenn Sie die Begeisterung über das Erdbeer-Gratin in Ihrer Familie noch steigern wollen: Servieren Sie es dito mal mit leicht angeschlagener Schlagobers oder 1-2 Kugeln Vanille- oder Haselnusseis je Person. Ein absolutes Gedicht!
6. Tipp: Verwenden Sie zum Kochen, wenn möglich, immer Bio-Zitronen!

Tipp: