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Nuss-Sosse Mit Oliven Zu Penne

Zubereitung:

  1. 1. Zwiebel von der Schale trennen und in Würfel kleinschneiden, Petersilie häckseln und die Oliven entsteinen.
  2. 2. In einem Kochtopf das Olivenöl heiß machen und die Zwiebel dadrin andünsten. Chilischote und Nüsse dazufügen und 5 Min. leicht wallen.
  3. 3. Alles im Handrührer beziehungsweise mit dem Pürierstab zu Püree machen. Wieder in Kochtopf geben, die gehackte Petersilie dazumischen und den Wein eingießen. Aufkochen und die Sosse leicht aufbrühen lassen. Mit Pfeffer und Salz würzen und zum Schluss die Oliven dadrin erwärmen.
  4. 4. Zwischenzeitlich die Spagetti in ausreichend Salzwasser al dente am Herd kochen, abschütten und mit der Sosse mischen.
  5. Getränke-
  6. Tipp: Verwenden Sie fleischige Oliven für noch mehr Genuss!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 4 Portionen:

  • 2 Zwiebel (groß)
  • 0.1 kg Walnüsse
  • 0.1 kg Schwarze Oliven; (in Öl eingelegt)
  • 1 Bund Petersilie (glattblättrig)
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 Chilischoten
  • 0.125 l Weißwein (trocken)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 0.4 kg Makkaroni oder evtl. Penne