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Karotten-Palatschinken

Zubereitung:

  1. 1. ) Karotten in Fett andünsten, Pfeffer, Jodsalz, Saft dazugeben und bei geschlossenem Deckel fünf bis zehn min gar weichdünsten.
  2. 2. ) Eier trennen, Eiweisse steif aufschlagen, Dotter durchrühren und nach und nach Saft, Milch, Mehl, Salz, Parmesan untermengen.
  3. 3. ) Darauf den Schnee vorsichtig unterrühren.
  4. 4. ) Fett in einer Bratpfanne auslassen, 1/4 der Karotten in die Bratpfanne geben, 1/4 Teig darüber gleichmäßig verteilen, goldgelb backen.
  5. 5. ) Mit dem Rest ebenso.
  6. Tipp: Verwenden Sie immer einen aromatischen Schinken, das verleiht Ihrem Gericht eine wunderbare Note!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Frühstück

Zutaten für 4 Portionen:

  • 800 g Karotten, junge
  • 2 EL Butter (oder Margarine, circa)
  • 50 ml Orangen (Saft)
  • Salz (iodiert)
  • Pfeffer
  • 3 Eier
  • 500 ml Milch
  • 3 EL Parmesan (frisch, circa)