Zubereitung:

1. Für das Limettenöl die Limetten mit heißem Wasser gründlich waschen und trocken reiben. Die Limettenschale mit einem Sparschäler dünn abschälen – die bittere weiße Haut restlos entfernen. Die Schalen in feine Streifen schneiden.
2. Das Rapsöl in ein großes Glas- oder Steingutgefäß leeren. Die Limettenschalen-Streifen dazugeben und ca. 2 Wochen zugedeckt durchziehen lassen. Danach in Flaschen umfüllen und kühl und dunkel lagern.

Tipp:

Nach diesem Rezept für Limettenöl können Sie auch Orangenöl herstellen. Verwenden Sie das fruchtige Limettenöl für eine Pasta oder zum Marinieren von Blattsalaten.