Im Kochbuch speichern Print

Blaubeer-Crêpes mit Vanillericottacreme

Zubereitung:

  1. Biskotten, 4 Eiern, 100 ml Milch und 1 El Mehl machen. Den Teig sehr dünn in Öl zu Ende backen und eine Krem von Ricotta, ausgekratzter Vanilleschote, Saft einer Zitrone, einer Prise Salz, Honig und Staubzucker in die Palatschinken befüllen. Die gefüllten Crêpes auf einem Teller anrichten, in weissem Zucker karamellisierte Heidelbeeren darüber Form, mit Staubzucker bestäuben und mit einem frischen Minzeblatt garnieren.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Zutaten für 0 Portionen:

  • 200 g Heidelbeeren
  • 4 Eier
  • Honig
  • 1 Pkg. Biskotten
  • 1 EL Mehl
  • 100 ml Milch
  • 1 Minzeblatt
  • Staubzucker
  • 1 Becher Ricotta
  • 1 Prise Salz
  • 1 Schote(n) Vanille
  • Zitronensaft
  • Zucker