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Fenchel-Langkornreis-Gratin

Zubereitung:

  1. Fenchel rüsten (küchenfertig vorbereiten, z. B. schälen, holzige Teile und Schmutz entfernen), in Achtel schneiden und in Salzwasser nicht zu weich machen
  2. Fenchel und Langkornreis vermengen, in eine gebutterte Auflaufform Form. Speckwürfeli in der Bratpfanne ohne Fettzugabe kross rösten und über den Gratin Form. Feta abschneiden und im Rahm auf kleinem Feuer zerrinnen lassen, mit Pfeffer würzen und über den Gratin gießen. Im Herd bei 200 °C 15 Min. backen.
  3. Hierzu: Salat.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 4 Portionen:

  • 200 g Trockenreis; gekocht
  • 2 Fenchel
  • 50 g Speck (gewürfelt)
  • 200 g Feta
  • 100 ml Halbrahm
  • Pfeffer
  • Butter (für die Form)