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Waffeln mit Lachs und Dillsauce

A_Lein - Fotolia.com

Zubereitung:

  1. Für die Waffeln mit Lachs und Dillsauce zunächst die Dillsauce vorbereiten. Dafür die Dille fein hacken und mit den anderen Zutaten glattrühren. Bis zur Verwendung kühl stellen.
  2. Buchweizenmehl, Weizenmehl, Backpulver und Natron versieben. Salz und Zucker einrühren.
  3. Die Butter schmelzen und ein wenig abkühlen lassen. Mit Eiern und Buttermilch verrühren und zur Mehlmischung geben.
  4. Das Waffeleisen nach Anleitung aufheizen und etwas Teig hineinleeren. Waffeleisen zuklappen und die Waffel so knusprig wie gewünscht backen. Herausnehmen und mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.
  5. Auf jede Waffel einen Esslöffel voll Sauce geben und eine Scheibe Lachs darauf drapieren. Waffeln mit Lachs und Dillsauce servieren.

Tipp:

Die Waffeln mit Lachs und Dillsauce können zum Beispiel auch mit Kaviar garniert werden. Auf einem Salatbett sehen sie besonders schön angerichtet aus.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Frühstück, Jause, Vorspeise warm

Eigenschaften: Vollwert

Zutaten für 6 Portionen:

  • 1 Pkg. Räucherlachs

Für die Dillsauce

  • 2 EL Dille
  • 125 g Sauerrahm
  • etwas Salz

Für den Teig

  • 125 g Buchweizenmehl
  • 125 g Weizenmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 1/2 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 2 TL Zucker
  • 125 g Butter
  • 2 Eier
  • 500 ml Buttermilch