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Lamm-Spinat Rollen mit Tahina-Joghurt

Zubereitung:

  1. Spinatblätter spülen, Stiele entfernen und in einem Kochtopf mit kochend heissem Wasser blanchieren. In einer Backschüssel mit geeistem Wasser abschrecken und mit Küchenrolle trocken reiben. Faschiertes anbraten, restliche Ingredienzien hinzfügen und von dem Küchenherd nehmen. Je ein gehäufter El der Mischung auf die Spinatblätter Form und zusammenrollen. Mit Tahina Joghurt zu Tisch bringen.
  2. Tahina-Joghurt: Alle Ingredienzien vermengen, bis zum Gebrauch kühlstellen.
  3. Hinweis: Spinatrollen und Joghurt können einen Tag vorher zubereitet werden.
  4. Tahina gibts bei dem Türken bzw. Griechen, ist eine Paste aus Sesamsaat, kann durch Erdnussbutter ersetzt werden.
  5. Tipp: Wussten Sie, dass eine Schale Spinat bereits den gesamten Tagesbedarf an Vitamin K und Beta-Carotin deckt?

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 60 Portionen:

  • 500 g Spinat (frisch)
  • 500 g Lammhackfleisch
  • 0.75 Becher Faschierte Dörrzwetschken
  • 4 EL Pinienkerne (geröstet)
  • 2 EL Zitrone (Saft)
  • 0.5 TL Zimt (gemahlen)
  • 0.5 TL Gewürznelken
  • 1 TL Minze (getrocknet)

Thahina-Joghurt

  • 200 g Joghurt
  • 1 EL Tahina
  • 2 TL Honig
  • 1 Knoblauchzehe