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Conejo En Salmorejo - In Salmorejo Einegelegtes Kaninchen

Zubereitung:

  1. Das in Stückchen geteilte Kaninchen wird eine Nacht lang lang in nachfolgende Marinade, 'Salmorejo', gelegt: Zerdrückte Petersilie, Oregano, Knoblauchzehen, Thymian, Paprika und ein wenig Salz, im Mörser zerstoßen und mit einem Schuss Öl und ein wenig Essig vermengen.
  2. Kaninchen in "Salmorejo" gereicht man mit "papas arrugadas" (Runzlige Erdäpfeln)

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Region: Spanien

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 Kaninchen
  • 2 Knoblauch (Knollen)
  • 1 Pepperoni
  • Paprikapulver
  • Essig
  • Speiseöl
  • Kümmel (gekörnt)
  • Petersilie
  • Oregano
  • Thymian
  • Salz