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Tortellinisalat mit Pfifferlingen

Zubereitung:

  1. Nudelgerichte sind immer eine gute Idee!
  2. Die Tortellini in ausreichend Salzwasser machen. In ein Sieb = gießen, eiskalt abschwemmen und sehr gut abrinnen.
  3. Die Zwiebeln reinigen, abspülen und in dünne Ringe = schneiden. Die Schwammerln abschütten, den Brokkoli kurz = blanchieren.
  4. Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren. Die = Nudeln mit dem Gemüse und den Eierschwammerln darin = mischen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 4 Portionen:

  • 250 g Tortellini
  • 3 Jungzwiebel
  • 1 Becher Eierschwammerln
  • 450 g Brokkoli (tiefgekühlt)
  • 3 EL Essig
  • 5 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer