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Avocados, Gefüllt Mit Paradeiser-Tatar

Zubereitung:

  1. Rote und gelbe Paradeiser abspülen, vierteln, entkernen. Fruchtfleisch klein in Würfel schneiden, getrennt in zwei Backschüsseln Form.
  2. Frühlingszwiebeln reinigen, abspülen und hacken. Minze und Basilikum abspülen, trockenschütteln und - bis auf ein paar Blätter für die Deko - hacken. Mit den roten Tomatenwürfeln, der Hälfte der Frühlingszwiebeln, 1 El Olivenöl sowie dem Balsamessig-Essig mischen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker nachwürzen.
  3. Estragon und Petersilie abspülen, trockenschütteln und die Blätter bis auf ein paar für die Deko hacken. Mit gelben Tomatenwürfeln, restlichen Frühlingszwiebeln, 1 El Olivenöl und 1 El Saft einer Zitrone mischen, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker nachwürzen.
  4. Avocados der Länge nach halbieren, entkernen und jede Hälfte mit 1 El Saft einer Zitrone beträufeln.
  5. 4 Hälften mit rotem, die übrigen mit gelbem Paradeiser-Tatar befüllen. Avocados mit den übrigen Kräutern garnieren.
  6. Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 4 Portionen:

  • 4 Avocado
  • 400 g Strauchtomaten
  • 400 g Paradeiser
  • 1 Bund Jungzwiebel
  • 2 Minze
  • 0.5 Bund Basilikum
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamicoessig
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • 2 Estragon
  • 0.5 Bund Petersilie
  • 9 EL Zitrone (Saft)