Kochdauer: Weniger als 5 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g Grüne Spargeln; holzige Enden abgeschnitten
- 1000 ml Gemüsebouillon
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 4 EL Rapsöl
- 400 g Risottoreis; z.B. Arborio, Vialone, Carnaroli
- 200 ml Weißwein (trocken)
- 100 g Mascarpone
- Salz
- 2 TL Grüner Pfeffer in Lake grob gehackt
- 100 g Gorgonzola, in Würfelchen