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Marinierte Hähnchenkeulen

Zubereitung:

  1. Zitronen- und Limettenschale abraspeln. Saft ausdrücken. Beides mit Zitronenpfeffer vermengen. Hähnchenkeulen 30 Min. darin einmarinieren. Abgetropft erst in verquirltem Ei, dann in Kokosraspeln auf die andere Seite drehen. Im Backrohr 30 Min. bei 200 °C rösten.
  2. Nudeln in Salzwasser gardünsten. Karotten mit dem Sparschäler der Länge nach in schmale Scheibchen schneiden. 1 min bei den Nudeln mitgaren. Alles abtropfenlassen. Nudeln und Karotten in geschmolzener Butter/Leichtbutter schwenken, mit Hähnchenmarinade nachwürzen. Keulen auf den Nudeln anrichten, garnieren.
  3. Vorbereitung : in etwa 1 Stunden
  4. Sonstiges : 30 Min. Marinierzeit

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 2 Zitrone
  • 2 Limetten
  • 4 Hähnchenkeulen
  • 1 Eier
  • 50 g Kokosraspeln
  • 250 g Bandnudeln
  • 2 Karotte (mittelgroß)
  • Salz
  • 20 g Butter (oder Margarine)
  • Zitrone (zum Garnieren)
  • Limette (zum Garnieren)
  • Melisse (zum Garnieren)