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Aachener Printen

Zubereitung:

  1. Zucker karamellisieren, mit dem Wasser glattrühren.
  2. Nach dem Abkühlen mit den Eiern dickcremig aufschlagen.
  3. Pottasche in Milch zerrinnen lassen, mit dem flüssigen Honig zum Zuckerschaum dazugeben und mit den anderen Ingredienzien außer Kandis zusammenarbeiten.
  4. Acht Tage abgedeckt in den abkühlen Keller stellen.
  5. Kandis zufügen, dann ein weiteres Mal durchkneten. Ca. 2 bis 3 cm dick auswalken und in Streifchen 3 mal 9 cm schneiden.
  6. Mit Eiklar bepinseln Bei 160 °C Heissluft 30 Min. abbacken.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Kekse & Konfekt, Gebäck & Brot

Zutaten für 0 Portionen:

  • 300 g Zucker
  • 250 g Grober brauner Kandiszucker
  • 500 g Mehl
  • 1 Eier
  • 1 Eidotter
  • 1 TL Zimt (gemahlen)
  • Abgeriebene Zitronenschale von einer Zitrone
  • 125 g Honig
  • 1 EL Rum oder Milch
  • 1 TL Pottasche
  • 6 EL Wasser