Mozzarella-Pofesen auf Rucolasalat
Zubereitung:
- Für die Mozzarella-Pofesen auf Rucolasalat zunächst den Mozzarella in 6 Scheiben schneiden und mit Pfeffer bestreuen. Je eine Mozzarellascheibe zwischen zwei Baguettescheiben legen und gut festdrücken.
- Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Mozzarella-Pofesen darin beidseitig goldbraun braten. Herausheben und auf Küchenkrepp trockentupfen.
- Rucola mit Balsamicoessig und Olivenöl marinieren. Mit Salz sowie Pfeffer würzen und auf Tellern anrichten. Mozzarella-Pofesen darüber verteilen und mit Kirschtomaten sowie Kapernbeeren garnieren.
Tipp:
Mozzarella-Pofesen auf Rucolasalat können als Vor- oder Hauptspeise serviert werden.
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Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise
Zutaten für 2 Portionen:
- 12 Scheibe(n) Baguette (dünn)
- 100 g Mozzarella
- 150 g Rucola
- 1 EL Balsamicoessig
- 2 EL Olivenöl (zum Marinieren)
- 8 Kirschtomaten
- 4 Kapernbeeren (mit Stielen)
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer