Kalte Tomatensuppe Mit Pinienkernen
Zubereitung:
- Basilikum mit Öl eine Nacht lang ziehen. Paradeiser mit der Hand durchmengen. nach und nach Basilikumöl hinzfügen, mit Salz, Pfeffer Zucker und Tabasco nachwürzen und wenigstens vier Stunden abgekühlt stellen.
- Suppe mit Pinienkernen bestreut zu Tisch bringen.
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Suppe
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Bund Basilikum; klein geschnitten (groß)
- 80 ml Olivenöl (gute Qualität)
- 1500 g Fleischtomaten; gehäutet entkernt; in kleinen Stücken
- Salz
- Pfeffer
- Vollrohrzucker
- Tabasco
- 1 EL Pinienkerne; ohne Öl angeröstet