Zubereitung:

1. Nudelgerichte sind einfach immer köstlich!
2. * Mantelhüllen kurz spülen und in Streifchen schneiden.
3. * Zwiebeln und Knoblauch reinigen und fein würfelig schneiden.
4. * Karotten und Sellerie von der Schale befreien und in feine Stifte schneiden.
5. * Paprika reinigen und in Würfel schneiden.
6. * Paradeiser oben kreuzweise einkerben, kurz in kochendes Wasser tauchen, in eiskaltem Wasser abschrecken und die Haut entfernen.
7. * Paradeiser vierteln, entkernen und würfeln.
8. * Zwiebeln und Knoblauch in Öl anbraten, das Gemüse dazugeben und das Ganze gut verrühren.
9. * Nach ungefähr fünf min die Tintenfischstreifen dazugeben und mit rösten.
10. * Wein aufgießen, mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen, umrühren, circa 20 min bei geschlossenem Deckel auf kleiner Flamme sieden.
11. * Spinatblätter abspülen, Stiele entfernen und in grobe Stückchen zupfen. * Zwei Min. vor Ende der Garzeit in die Bratpfanne geben und unterziehen.
12. Tipp: Dazu passen einfach nur Weissbrot bzw. aber ebenfalls Nudeln.

Tipp: