Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Italien
Zutaten für 4 Portionen:
- 800 g Kalbstafelspitz (im Ganzen)
- 1/2 Bund Thymian
- 1/2 Bund Rosmarin
- 3 Knoblauchzehen (geschält)
- 1/2 EL Tomatenmark
- 4 Kartoffeln (geschält)
- 300 ml Rotwein
- 2 Artischocken
- 500 ml Rindsuppe
- 4 Zwiebeln geschält (klein, geschält, in Streifen)
- 1 Paprikaschote (rot, entkernt und geschnitten)
- 1 Zucchini (klein, in Würfeln geschnitten)
- 6 Tomaten (entkernt und gewürfelt)
- Olivenöl
- Pfeffer
- Salz