Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Salat, Vorspeise kalt
Zutaten für 4 Portionen:
- 200 g Kürbisfleisch
- 100 g Perlzwiebeln (klein)
- Salz
- 50 g Pinienkerne
- 2 Avocado (reif)
- 1 Bund Brunnenkresse; bzw.
- 1 Kästchen Gartenkresse
Dressing
- 50 g Crème fraîche
- 50 g Mascarpone
- 1 TL Milder Dijon-Senf
- Salz
- Pfeffer
- 0.5 TL Gemahlener Kurkuma (Gelbwurz)
- 40 ml Sherryessig
- 20 ml Sake oder evtl. trockener Sherry