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Linsensalat mit Porree

Zubereitung:

  1. Linsen eine Nacht lang einweichen. In leichtgewuerztem Wasser ungefähr 30 bis 40 Min. gardünsten. In den letzten 10 Min. die abgeschälten und gewürfelten Karotten dazugeben. Anschließend abschütten und abkühlen. Oder auch im Kelomat, gemeinsam mit den Karotten, 18-20 Min. gardünsten. Zwiebel abschälen und würfeln. Porree abspülen und in feine Scheibchen schneiden, mit den Linsen und Karotten mischen. Aus Weinessig, Senf, Öl, Salz und Pfeffer eine Sauce machen und mit dem Gemüse mischen. Einige Zeit durchziehen, zum Schluss mit Petersilie überstreuen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Salat

Eigenschaften: Vollwert

Zutaten für 2 Portionen:

  • 160 g Linsen (getrocknet)
  • 500 ml Wasser
  • Hefewürze (körnig)
  • 2 Karotte
  • 2 Zwiebel
  • 2 Porree (Stange)
  • 8 EL Weinessig
  • 4 TL Senf
  • 8 EL Sonnenblumenöl oder anderes Pflanzenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Petersilie