Im Kochbuch speichern Print

Schokoladenpolenta im Erdbeerkranz mit Safraneis

Zubereitung:

  1. Die Milch mit dem Honig und der Vanille aufwallen lassen, mit Polenta-Griess abbinden, die übrigen Ingredienzien in den noch warmen Griess untermengen.
  2. Für das Safraneis:
  3. Das Schlagobers mit der Milch zum Kochen bringen, Gelatine einweichen.Das Ei mit dem Zucker durchrühren und mit der Milch ( zur Rose) abziehen, Gelatine hinzfügen, abkühlen und einfrieren.
  4. Alternativ: Vanilleeis mit Safranpulver vermengen
  5. Tipp: Verwenden Sie ruhig bessere Schokolade - umso herrlicher schmeckt das Ergebnis!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 4 Erdbeeren (groß)

Für die Polenta

  • 300 ml Kaffeesahne
  • 100 g Polentagrieß
  • 110 g Kochschokolade
  • 50 g Zartbitterschokolade
  • 1 EL Honig
  • 1/2 Schote(n) Vanille
  • 1/2 EL Nougat

Für das Safraneis

  • 250 ml Schlagobers
  • 250 ml Milch
  • 4 Eidotter
  • 1 Vollei
  • 90 g Zucker
  • 1 Gelatine