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Zucchini-Lachs-Puffer

Zubereitung:

  1. Erdäpfeln, Zucchini vermengen, in einem Küchentuch herzhaft ausdrücken. Mit Ei, Eidotter, 1 1/2 El Krem double vermengen. Würzen. Hälfte des Dills hacken, unterziehen.
  2. Im heissen Öl kleine Puffer fertig backen.Auf Küchenpapier abrinnen. Mit Lachs, ein wenig Krem double und Dill belegen.
  3. Tipp: Das Fruchtfleisch von jungen, kleinen Zucchini ist deutlich zarter als das von größeren.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 24 Portionen:

  • 375 g Rohe geriebene Erdäpfeln
  • 250 g Zuccchini
  • 1 Eier
  • 1 Eidotter
  • 180 g Krem double
  • 2 EL Zitrone (Saft)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Bund Dille
  • Öl (zum Braten)
  • 250 g Räucherlachs (Scheiben)