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Rucola-Ouiche

Zubereitung:

  1. 2. Währenddessen Rucola spülen, säubern, trockenschütteln, Stiele entfernen. Einige Blätter zur Seite legen, Rest grob hacketn. Ricotta mit Eidotter, Ei und Schlagobers durchrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den gehackten Rucola darunter heben.
  2. 3. Rucola-Menge auf dem Teig glatt aufstreichen, mit Käse überstreuen. Im Herd bei 175 °C 25 min fertig backen. Mit restlichen Rucola-Blättern belegen und auf der Stelle zu Tisch bringen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Zutaten für 12 Portionen:

Zubereitung

  • 45 Min.
  • Fett
  • 1 Runder Blätterteig
  • 3 Bund Rucola
  • 250 g Ricotta
  • 1 Eidotter
  • 1 Eier
  • 100 g Schlagobers
  • Pfeffer
  • Salz
  • Muskat
  • 75 g Bergkäse