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Einfacher Kartoffelsalat

zuckerschneckal

Zubereitung:

  1. Die Erdäpfeln werden in der Schale gekocht, abgeschält und in feine Scheibchen geschnitten. Noch warm vermengt man die Erdäpfeln mit der heissen, mit Salz, Pfeffer, Essig und Zwiebel vermischten Wasser bzw. Rindsuppe, gibt zuletzt das Öl zu und mengt den Blattsalat durch Schütteln gut untereinander.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Salat

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1000 g Erdäpfel
  • 2 EL Öl bis 1/2 mehr
  • 3 EL Essig bis 1/3 mehr
  • Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 250 ml Rindsuppe
  • 1 Zwiebel (klein)