Schweiz - Luzerner Boegli
Zubereitung:
- Ein Kuchenrezept für alle Leckermäuler:
- Vanillemark, Butter, Zucker, Zimt und Muskatnuss mit den Quirl des Handmixers kremig rühren. Eiklar hinzufügen und unterziehen. Nüsse und Mehl vermengen und portionsweise unter die Fettmasse rühren.
- Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle einfüllen und bogenfuermig auf mit Pergamtenpapier ausgelegte Bleche spritzen. Im aufgeheizten Backrohr (E-Küchenherd 175 °C - Gas Stufe 2) 12-14 min backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen.
- Marmelade in einem kleinen Kochtopf erwärmen und je 2 Boegli damit zusammensetzen. Mit Staubzucker bestäuben und abtrocknen.
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Gebäck & Brot, Kekse & Konfekt
Region: Schweiz
Zutaten für 30 Portionen:
- 200 g Butter
- 150 g Zucker
- 1 Vanilleschote (das Mark davon)
- 1 Msp. Zimt
- 1 Msp. Muskat (gerieben)
- 1 Eiklar
- 150 g Haselnüsse (gemahlen)
- 200 g Mehl
- 150 g Himbeerkonfitüre
- Staubzucker (zum Bestäuben)
- Pergamtenpapier (für das Blech)