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Forellenfilet à la provence

Zubereitung:

  1. Für die Forellenfilet à la provence die Forellenfilets im Fall der Fälle noch entgräten. Lauchzwiebeln säubern, spülen und in 500 ml kochend heißem Salzwasser überbrühen. Herausnehmen und beiseite stellen.
  2. Die Gewürze, gehackte Knoblauchzehen und Petersilie in die Gemüsesuppe geben und etwa 15 Minuten kochen. Die Forellenfilets würzen und im heißen Öl von jeder Seite etwa 3 Minuten rösten, den Fisch herausnehmen und warm stellen.
  3. 100 ml von dem Knoblauchsud in die Pfanne geben, in der der Fisch gebraten wurde und aufwallen lassen. Die Lauchzwiebeln kurz darin erhitzen. Mit den Fischfilets auf vorgewärmte Teller geben und das Forellenfilet à la provence mit der Sauce übergießen.

Tipp:

Kochen Sie das Forellenfilet à la provence nur mit hochwertigen Gewürzen - sie sind das Um und Auf in einem guten Gericht!

Kochdauer: Weniger als 5 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Zutaten für 0 Portionen:

  • 8 Forellenfilets (à 100 g, klein)
  • 2 Bund Lauchzwiebeln
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 Lorbeerblätter
  • 4 Nelken
  • 1/2 EL Korianderkörner
  • 1/2 EL Pfefferkörner
  • 1 Bund Petersilie (glatt)
  • 3 EL Olivenöl
  • 1/4 l Gemüsesuppe