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Gebratene rote Rüben mit Kren-Krem

Zubereitung:

  1. *****- Vorbereitung -***** Erdäpfeln von der Schale befreien und fein würfeln. In Weißwein und Gemüsefond in etwa 15 min auf kleiner Flamme sieden.
  2. Rote Rüben von der Schale befreien und vierteln bzw. achteln. Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen. Rote Rüben darin unter Rühren 10 Min. rösten, dabei mit Salz würzen. Wasser hinzufügen und bei geschlossenem Deckel weitere 10 Min. Dünsten.
  3. Schlagobers zu den Erdäpfeln Form. Alles fein zermusen. Kren unterziehen. Mit Salz nachwürzen.
  4. *****--------------------------- Info ---------------------------*****
  5. Pro Einheit: 300kcal
  6. tb=El
  7. Bon appetit und
  8. ...möge die Übung gelingen

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 200 g Erdapfel (mehligkochend)
  • 125 ml Weißwein
  • 200 ml Gemüsefond
  • 750 g Bete (klein)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz (iodiert)
  • 2 EL Wasser
  • 100 g Schlagobers
  • 3 EL Kren