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Gemüsesalat mit Feta

Zubereitung:

  1. Die Zucchini in Längsrichtung halbieren bzw. vierteln und in in etwa 3 cm große Stückchen schneiden. Die Paradeiser achteln. Die Paprika halbieren, entkernen und in Rauten schneiden. Den Feta würfelig schneiden.
  2. Die Zucchini kurz gemeinsam mit dem Knoblauch in Olivenöl anbraten.
  3. Rotweinessig, Saft einer Zitrone und Olivenöl mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Danach alle Ingredienzien mit der Salatsauce mischen und vor dem Servieren kurz durchziehen.
  4. ml
  5. Unser Tipp: Verwenden Sie lieblichen Rotwein für eine süßliche Note und eher trockenen Wein für geschmacksintensive, pikante Speisen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Salat

Zutaten für 4 Portionen:

  • 2 Zucchini
  • 4 Paradeiser
  • 1 Paprika
  • 100 g Feta
  • 1 Knoblauchzehe (gepresst)
  • 1 EL Rotweinessig
  • 1 TL Zitrone (Saft)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Petersilie (glatt, fein gehackt)
  • 1 EL Minze
  • Salz
  • Pfeffer