Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Gebäck & Brot
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 Schalotten
- 40 g Butter
- 100 ml Madeira
- 350 ml Rinderfond
- 4 Tournedos; a jeweils etwa 100 g
- 20 g Fett (zum Braten)
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Maisstärke
- 1 EL Wasser
- 4 Scheibe(n) Weissbrot; runde, getoastete
- 4 Scheibe(n) Trüffel-Leberwurst a jeweils ungefähr 25 g
- 4 Petersilie (Zweig, klein)