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Muscheln mit Zitronengras

Zubereitung:

  1. Für die Muscheln mit Zitronengras Koriander, Kokosmilch, Zitronengras und Chiliflocken verrühren. 1 Tag lang durchziehen lassen.
  2. Einen großen Kochtopf erhitzen und den Knblauch schälen und fein hacken. Öl eingießen und den Knoblauch beifügen.
  3. Rasch die Muscheln beifügen und rühren, bis sie sich öffnen.
  4. Limettensaft und Kokosmischung dazugeben und den Topf zudecken. 4 Min. dämpfen, bis sich alle Muscheln voll geöffnet haben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Muscheln mit Zitronengras mit Weißbrot oder Reisnudeln  servieren.

Tipp:

Achten Sie beim Kochen von Muscheln mit Zitronengras darauf, dass Sie Muscheln, die sich wärhend des Dämpfens nicht öffnen, entfernen. Diese nicht mehr genießbar!

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise, Vorspeise warm

Zutaten für 2 Portionen:

  • 900 g Muscheln ( gesäubert)
  • 1 Tasse(n) Kokosmilch
  • 1 Handvoll Koriandergrün (fein gehackt)
  • 1 EL Zitronengras ( in haarfeine Ringe geschnitten)
  • 1 Prise Chiliflocken
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zehe(n) Knoblauch (fein gehackt)
  • 1 Spritzer Limettensaft
  • 1 TL Pfeffer
  • 1/2 TL Salz