Zubereitung:

1. 200 g Marzipanrohmasse mit einer Prise Salz und zwei ungeschlagenen Eiklar so lange rühren, bis die Menge kremig ist.
2. 100 g Zucker (evt. Weniger) und Vanillezucker zufügen, wiederholt aufschlagen. Zum Schluss 50 g Mehl unterziehen.
3. Pergamtenpapier auf ein Blech legen. Die Gebäckmasse in einen Spritzbeutel ohne Tülle füllen und kleine Kipferl mit ein klein bisschen Abstand spritzen.
4. Die Kipferl mit Mandelblättchen belegen.
5. Die Kipferl im aufgeheizten Backrohr bei 175 °C zirka 15 Min. backen, bis sie gerade Farbe bekommen.
6. Die fertigen Kipferln auf der Stelle von dem Backblech nehmen und abkühlen.
7. Die Enden in warme dunkle Kuchenglasur tauchen.
8. Title: Marinierte Rotaugen Categories: Rotauge, Fisch, Süsswasser
9. 4 Rotaugen, bis 5
10. Salz
11. Mehl
12. Fett zum Braten.
13. 1 Esslöffel Senfkörner
14. 8 Pfefferkörner
15. 1 Lorbeergewürz
16. ein Viertel l Weinessig
17. ein Achtel Liter Wasser
18. 1 Prise Zucker
19. Rotaugen schuppen, ausnehmen, ausführlich abspülen und abtrocknen. Innen und außen mit Salz einreiben und in Mehl auf die andere Seite drehen. In heissen Fett von beiden Seiten goldbraun rösten. Zwiebeln in Ringe schneiden. Rotaugen in eine geeignete Schüssel legen. Zwiebelringe, Senf- und Pfefferkörner, Lorbeergewürz und ein kleines bisschen Zucker mit Essig und Wasser zum Kochen bringen, auskühlen und über die Rotaugen gießen. Etwa 2-3 Tage ziehen. Dazu schmecken Bratkartoffeln.
20. Gutes Gelingen!

Tipp: